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蜂蜜脆皮小蛋糕

天国的女儿

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法

1张图片

“曾经在大街小巷只卖一种单一的产品——脆皮无水蜂蜜蛋糕，火爆得不行，时时排着长队，还偶尔因为有人一下子买走太多而引发大家的不满和牢骚。现在这款蛋糕一样可以在家自己做，在现在琳琅满目的各式甜品店中，回忆记忆中老式蛋糕的味道。”

食材明细

主料

低筋面粉 80g
蜂蜜 40g
鸡蛋 2个（约100g）
玉米油 30g

辅料

细砂糖 40g
白芝麻 少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋取出回温后打入盆中，加入细砂糖。
2
隔40度左右温水中搅打至颜色变白。
3
加入蜂蜜继续搅打至有明显纹路。即提起打蛋器滴落的纹路不会消失。
4
筛入一半的低筋面粉切拌均匀。
5
继续筛入另一半低筋面粉切拌均匀。
6
将玉米油沿着刮刀转圈淋入面糊中，迅速切拌均匀。
7
倒入模具中八分满，洒少许白芝麻，入预热好的烤箱200度中层5分钟，转170度再烤15分钟。
8
出炉成品
9
成品
10
成品

小窍门

烤制时间根据蛋糕大小适当调整。

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使用的厨具：电烤箱

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