菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

少油版地三鲜

少油版地三鲜的做法

8张图片

“传统的地三鲜，茄子、青椒和土豆是必须过油的，因为用油量大，所以很少吃这个菜，尤其是茄子在过了油之后，更是油油的，虽然很好吃，但在今天讲究健康的人看来，却是不健康的烹饪方法。但这么好吃的一道菜，又怎么可以轻易的放弃呢。对于吃货来说，就是要想尽办法做出好吃的菜来，嘿嘿让茄子少吃油，是要通过一定的方法哦，跟着我一起来做做吧。”

食材明细

主料

茄子 150克
青椒 60克
土豆 100克

辅料

盐 1.5克
花椒粉 1克
蚝油 5克
食用油 300克

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

少油版地三鲜的做法步骤

1
原料：茄子、辣椒、土豆、蒜。
2
茄子、土豆、辣椒切块，蒜切碎。
3
茄子装盆中，撒上少许的盐，腌制一会儿，再将茄子中的水分挤出来备用。
4
锅中倒入油，油四成热时，下入土豆块，炸成金黄色出锅备用。
5
另取一锅，将茄子干煸至茄子的边角金黄色。
6
锅内少许油，下入蒜碎，炒香。
7
下入茄子，翻炒。
8
加入土豆块翻炒。
9
加入蚝油。
10
加入盐、花椒粉，翻炒均匀。
11
最后加入青椒块炒均匀即可出锅。
12
成品。

小窍门

1、茄子用盐腌一下，可以将茄子中的水分排出来一些。
2、干煸茄子可以缩短茄子的炒制时间。
3、炸制金黄的土豆块已经成熟，所以不用担心土豆块不成熟。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

少油版地三鲜的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜夏季食谱