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老北京酱牛肉

蒙E无法更新
老北京酱牛肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 牛腱肉 500g
辅料

老北京酱牛肉的做法步骤

  • 老北京酱牛肉的做法步骤：1
    1
    最好选用前腿牛腱肉。我选个一块方牛肉炖制
  • 老北京酱牛肉的做法步骤：2
    2
    锅中放入凉水。加入一些料酒，葱姜段，炒制牛肉。水开后去沫。直到干净不在出沫，关火备用。
  • 老北京酱牛肉的做法步骤：3
    3
    锅中烧水，加入料酒两勺！酱油两勺！盐适量！糖三勺！葱姜段！花椒！八角！桂皮！陈皮！香叶！草果。两勺黄豆酱。可适量加入老抽调色。
  • 老北京酱牛肉的做法步骤：4
    4
    待卤汤水开后，放入焯好的牛肉。大火煮到开锅。换小火熬制两小时。
  • 老北京酱牛肉的做法步骤：5
    5
    两小时后关火。闷6-8小时
  • 老北京酱牛肉的做法步骤：6
    6
    放凉后
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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