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水果盒子蛋糕

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水果盒子蛋糕的做法

4张图片

“前几天妈妈过生日做了一个蛋糕，还剩下很多奶油，今天用它做了水果盒子蛋糕。盒子蛋糕做法简单，方便携带，方便食用。”

食材明细

主料

低筋面粉 70克
牛奶 60克
鸡蛋 4个
细砂糖 60克
玉米油 40克

辅料

草莓适量
芒果适量
细砂糖 20克
淡奶油 200克

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

水果盒子蛋糕的做法步骤

1
我们先准备做戚风蛋糕的材料。
2
将40克玉米油，60克牛奶，15克细砂糖，一个蛋黄放入一个盆
3
用打蛋器搅拌均匀，至糖溶解。
4
筛入低筋面粉。
5
用打蛋器“Z”字形搅拌均匀，至没有干粉颗粒。
6
分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀加入第二个蛋黄。
7
这是混合好的蛋黄液。
8
将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打到蛋白提起有大弯勾。
9
这时打开烤箱预热，温度为170度，取1/3蛋白霜放入蛋黄液中。
10
用“J”字形翻拌手法将蛋白霜和蛋黄液混合均匀。
11
将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
12
用同样的翻拌手法翻拌均匀。
13
放入28×28的金盘中，表面抹平。
14
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为18-20分钟。
15
烘烤结束后取出烤盘。
16
放在晾网上晾凉。
17
这个时间准备水果，将草莓和芒果切成小丁。
18
淡奶油加细砂糖打发至有纹路。
19
装在裱花袋里。
20
将晾凉的蛋糕平均切成6份，正好可以做3个709ml的盒子蛋糕。
21
将一片蛋糕放入盒子里，表面挤上一层奶油。
22
铺上一层水果。
23
再压上一片蛋糕。
24
同样挤上一层奶油，表面再铺上一层水果，水果盒子蛋糕就做好了。
25
成品图。
26
展示图。

小窍门

1.我用的奶油量不多，如果喜欢吃多多的奶油可以多打一些。
2.做好的盒子蛋糕放在冰箱冷藏室保存，尽快吃完。

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使用的厨具：电烤箱

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