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肉片蒸粉丝

肉片蒸粉丝的做法

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“蒸菜，在粤菜系中占有一席之位。广东人喜欢清淡，原汁原味，菜熟也能留着营养，还要好吃。粉丝是广东的主粮之一，蒸粉丝，大家都不陌生，加点香葱、肉、青菜，就是美味的营养的一餐。
炎热的夏天，不想炒菜，没关系，一锅蒸，省事省时，能吃饱，还要营养均衡，一锅满足有青菜、有肉、能主食，还等什么？晚上就蒸粉丝吧。”

食材明细

主料

粉丝 150克
猪瘦肉 300克
上海青 500克
香葱 50克

辅料

橄榄油 3ml
盐 4克
芝麻油 1克
酱油 2ml
生粉 3克
生姜 1克

葱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

肉片蒸粉丝的做法步骤

1
准备食材：粉丝、猪瘦肉、上海青、香葱等食材；
2
猪肉洗净切薄片，放油、盐、酱油、生粉拌均腌制3分钟；PS:切很薄的薄片，容易蒸熟。
3
粉丝提前用清水泡软；
4
上海青去老叶，洗净，清水煮沸，放一点盐，汆烫上海青；
5
汆烫好的上海青，捞出，过冷水；PS：过冷水防菜叶变黄。
6
粉丝捞出，沥干水，放入盆子中，上面放入腌制好的猪肉片、葱白、生姜末；淋上橄榄油、芝麻油、盐、酱油；
7
清水煮沸，隔水放入锅中蒸8分钟；PS：火的大小有差异，蒸煮时间略有不同。
8
把汆烫好的上海青放入蒸好的粉丝中，上面撒上葱花，拌均即可。
9
美味出锅

小窍门

1.猪肉要切薄片，腌制3分钟才好吃；
2.上海青汆烫好过冷水防变黄；
3.火的大小和蒸熟时间略有差异。

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使用的厨具：蒸锅

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