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香辣牛肉酱（附牛肉酱拌面做法）

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“美味方便又百搭”

主料

辅料

1
牛肉洗净切块，加卤料粉、盐、料酒少许，熬至收汁。（只煮熟也可以，但是收汁味道更好）我用的七姊卤料粉包，放了约1/3。放多了卤味重就比较腻，而且会掩盖牛肉自身的香味。
2
香菇，木耳，小米椒剁碎备用。
3
花生米去皮捣碎备用
4
油入锅加热，放入姜末、辣椒碎翻炒变软，加入豆瓣酱，再放入牛肉粒、香菇木耳碎，加3勺白糖，继续翻炒，加入酱油蚝油盐调味，倒适量开水炖至基本无水状态（便于储存）即可关火。
5
加入花生碎，熟芝麻翻炒，关火，待凉。
6
还不错吧😄
7
冷却后装瓶，放冰箱保存。
8
细碱面放开水里捞一下即出锅，控水，入碗，舀一大勺牛肉酱，加少许酱油，（因为牛肉酱油厚，跟酱油都是咸的，所以不需要加盐）拌匀，撒上葱花，perfect！