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不一般的鲜美:宋嫂鱼羹的做法

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作为鱼汤爱好者,这些年喝过的各种鱼汤不在少数,其中不乏味道鲜美的极品。

但这道鱼汤,简单容易的操作和鲜美至极的味道都惊艳到我。

鱼汤代表着什么?鲜美,浓郁,营养,精致……

而这道富含胶原蛋白的宋嫂鱼羹,无论从身体还是精神上,都能给人带来最愉悦的滋养。

如此便胜却人间无数。

食材明细

主料
辅料

宋嫂鱼羹的做法步骤

  • 不一般的鲜美:宋嫂鱼羹的做法步骤:1
    1
    把土豆和豆腐切块,木耳切沫,大葱和韭菜切段
  • 不一般的鲜美:宋嫂鱼羹的做法步骤:2
    2
    鲫鱼洗净改刀,多宝鱼剔下鱼肉
  • 不一般的鲜美:宋嫂鱼羹的做法步骤:3
    3
    把鲫鱼和剔过的多宝鱼架一起放入油锅中炸至金黄色
  • 不一般的鲜美:宋嫂鱼羹的做法步骤:4
    4
    将炸过的鱼放入锅中,放入葱和水,用文火慢慢炖煮
  • 不一般的鲜美:宋嫂鱼羹的做法步骤:5
    5
    将剔下的多宝鱼肉切成块,炸成金黄色
  • 不一般的鲜美:宋嫂鱼羹的做法步骤:6
    6
    把木耳碎,韭菜段,豆腐块,土豆块,鱼肉块放入锅中,加入少许盐继续炖煮至汤成奶白色

小窍门

1. 炖煮鱼羹时一定要用文火慢慢炖煮,才能炖出奶白色的效果。
2. 视频里的鱼羹额外加了魔芋丝,会使口感更加丰富。
来自 美食天下 心煮艺的厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 羹类   浙菜  

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