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玉米脆片

小菜一碟的家

玉米脆片的做法

3张图片

“烤箱买来之前，我惯常使用的是平底锅，这款脆片平底锅是可以操作的，倒是没有用过烤箱的高温档，好奇用用看。”

食材明细

主料

玉米粉 90g
面粉 30g

辅料

盐 1g
细砂糖 15g

原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

玉米脆片的做法步骤

1
90g玉米粉倒在盆里。
2
倒入沸水，边倒边用筷子搅拌。
3
一直到没有干粉。
4
加入30g面粉。
5
混合均匀，盆上盖湿抹布静置10分钟。
6
撒干粉于揉面垫上。
7
轻轻地擀开，每擀一下要推着面片移动。面片易沾，相互间有没有什么粘性，很容易破掉。
8
切自己喜欢的形状。大部分切好自己黏在模具上，带模具转移到烤盘，手指从上往下轻轻一顶，完好掉落，如图还在垫子上的，用硅胶铲轻轻移开边角料，抬起面片放到烤盘上。
9
铺好在烤盘里。我的烤盘26*26，面还有多的，自己酌量加减。
10
上下火200度，烤5、6分钟翻面再烤5、6分钟，取出翻面时注意安全，我被烫了一下，相当疼，以至于步骤图也忘拍了。
11
擀面片的时候可以尽量薄一点，那样会很松脆，厚了会有一点硬硬的口感。
12
两面金黄带点焦脆的最好吃。
13
吃晚饭的时候，我们把它浸在带鱼汤里，再夹起来吃很好吃。

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使用的厨具：电烤箱

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