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波点蛋糕卷

波点蛋糕卷的做法

4张图片

“都知道烘焙是个甜蜜的坑，这个坑永远填不满啊。相对于做曲奇什么的做蛋糕更容易一些，做蛋糕不用担心黄油用着用着就冻住了。做了个简单的波点蛋糕卷，粉粉的，好心情”

食材明细

主料

笨鸡蛋 5个
低粉 65g
玉米油 39g
糖粉 24g
水 38g

辅料

白糖 62g
红曲粉 2.6g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

波点蛋糕卷的做法步骤

1
分离蛋白蛋黄
2
蛋黄加入糖粉拌匀
3
加入水拌匀
4
加入玉米油拌匀
5
筛入低粉拌匀
6
蛋白分次加入白糖打到湿性（如图小弯勾状态）
7
取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀
8
反倒入蛋白糊中切拌均匀
9
取一个裱花袋剪小口按照提前准备好的图纸，在彩绘垫子上挤入蛋糕糊，挤好后抽调掉纸，烤箱预热150度，1分钟后取出放凉
10
剩余的蛋糕糊中加入红曲粉切拌均匀，烤箱预热150度
11
倒入烤好的波点金盘中，刮刀刮平
12
送入烤箱145度，30分钟，取出立刻倒扣，揭去彩绘垫子，放温热
13
借助垫子或者油纸反卷
14
卷好的蛋糕卷送入冰箱定型半小时，取出切块即可

小窍门

烤箱温度根据实际情况调节，喜欢颜色深的可以多加点红曲粉。
中间加奶油等馅也是可以的，直接卷最方便。

来自美食天下 y圆子y 的作品

使用的厨具：电烤箱

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