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芒果千层

芒果千层的做法

1张图片

“凉凉的芒果千层，
非常适合这个初夏！”

食材明细

主料

低粉 150克
奶粉 25克
糖 30克
鸡蛋 4个
水 330毫升
黄油 20克

辅料

芒果适量（馅）
动物淡奶油 500毫升（馅）
糖 50克（加入淡奶油）

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

芒果千层的做法步骤

1
准备好班戟皮材料，黄油提前隔水融化。8寸份量。
2
奶粉、糖、鸡蛋、水、黄油混合，低速打匀。
3
筛入低粉。
4
低速打匀，静置15分钟，使其充分混合。
5
舀适量粉浆到千层锅，全程小火烙。舀粉浆时刚刚盖住锅底就行，尽量烙得薄些。千层锅无需抹油，直径22cm，8寸大小。
6
班戟皮开始鼓包立刻关火，及时将皮揭下来，不然平底锅的余温会让班戟皮颜色变深。
7
揭下来的班戟皮晾在网架上，让它们自然冷却。依次把粉浆烙完，一共烙了13张皮。
8
晾班戟皮时把芒果切好，再将淡奶油加糖打发。然后开始夹馅，取一张班戟皮，一层奶油一层芒果一层奶油抹在班戟皮上，奶油薄薄一层就行了。
9
前面奶油抹厚了，后面奶油不够了，导致班戟皮没用完，只用了11张皮。
10
做好的芒果千层放冰箱冷藏1小时左右，冷藏后非常好切，而且口感更好！

来自美食天下 isyuanquan 的作品

使用的厨具：平底锅

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