客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法

  1张图片

明天就是婆婆的生日,给她做一款豪华版甜点吧。第一次做组合甜点,花了一天的时间,好在味道还是非常不错的。我喜欢的ACA烤箱,上色还是非常均匀的,泡芙的颜色美美哒。

食材明细

樱桃慕斯
巧克力饼干底
泡芙
紫薯乳酪酱

樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:1
    1
    先做樱桃巴伐露:将樱桃巴伐露材料中的蛋黄加入细砂糖拌匀,牛奶加热至沸腾状态后取一半缓缓倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:2
    2
    将蛋黄牛奶倒入到奶锅中继续小火煮,一边煮一边搅拌。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:3
    3
    蛋黄牛奶煮至浓稠的状态后关火,加入泡软的吉利丁片。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:4
    4
    樱桃酱用料理机打成泥状,再加入到蛋黄奶糊中。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:5
    5
    淡奶油打至五分发。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:6
    6
    将淡奶油和4步的樱桃蛋黄奶糊拌匀。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:7
    7
    倒入到慕斯模具中,放入冰箱冷藏。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:8
    8
    接下来做饼干底:黄油加入低粉,可可粉,糖粉用手搓成屑状,加入蛋清,和成一个面团。将面团擀成圆片状,用活底蛋糕模具的底部划出一个圆形。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:9
    9
    将蛋糕底装入到模具中,面片上用叉子扎孔,静置半个小时。烤箱中层180度烤15分钟。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:10
    10
    牛奶,鸡蛋,紫薯,软化的奶油奶酪放入料理杯中,打成细腻的糊状。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:11
    11
    加入玉米淀粉拌匀。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:12
    12
    将拌好的紫薯乳酪糊倒入到烤好的饼干底上。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:13
    13
    再次放入烤箱中160度热风30分钟左右。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:14
    14
    最后做泡芙:将黄油和牛奶放入奶锅中小火煮至沸腾。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:15
    15
    调至最小火,筛入低筋面粉。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:16
    16
    用木铲翻拌均匀,待面糊温度降下来后,分次加入鸡蛋液。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:17
    17
    搅拌成不滴落的倒三角状态。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:18
    18
    将面糊装入裱花袋中,挤在不粘烤盘上。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:19
    19
    烤箱中层180度,20分钟左右。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:20
    20
    从底部挤入打发的淡奶油。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:21
    21
    组装:紫薯塔放在最底层,上面放樱桃巴伐露。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:22
    22
    樱桃巴伐露四周围一圈泡芙,顶部用奶油,樱桃,泡芙装饰一下。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:23
    23
    泡芙要现吃现挤奶油,以免泡芙吸潮影响其酥脆的口感。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:24
    24
    成品。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:25
    25
    成品。
  • #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃慕斯泡芙塔的做法步骤:26
    26
    成品。
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 高颜值   夏季食谱  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多