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荔枝虾球

荔枝虾球的做法

3张图片

“新年颜值菜～荔枝虾球。
这是一款连杨贵妃没有吃过的象形“荔枝”。以虾蓉为主原料，搭配清甜的马蹄，滑中有脆、嫩中有甜，颜值高味道好，关键还营养。”

食材明细

主料

大虾 16只
马蹄 6个

辅料

葱姜水 适量
脆花粒 适量

调料

蚝油半勺
生抽 1勺
胡椒粉 1勺
淀粉适量
盐适量
花生油 一碗

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

荔枝虾球的做法步骤

1
大葱切斜角，生姜切成丝，用温水泡做成葱姜水。
2
马蹄去皮用盐水浸泡。
3
马蹄炖碎。
4
大虾去头，去皮，去虾线清洗干净。
5
剁成虾泥。
6
将马蹄和虾泥放进碗里，里面加盐，生抽，蚝油，胡椒粉和淀粉。
7
用手摔打上劲虾馅就做好了。
8
取一大盘，里面放脆花粒，将虾泥用虎口挤成团，放进脆花粒里面滚圆，全身都粘上脆花粒。
9
锅中烧油，油温5成热将荔枝虾球放进去中小火慢炸。
10
飘起捞出摆盘。
11
像不像一颗颗荔枝。
12
馋到你了吧。
13
再来张近照。

小窍门

中小火慢炸。

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使用的厨具：不粘锅

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