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可可软欧~不变的咖啡色情节

可可软欧~不变的咖啡色情节的做法

7张图片

“加入了巧克力豆豆的可可软欧，颜值那不用说，咬一口有浓浓的巧克力味道，幸福感爆棚！！！”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
可可粉 15克
耐高温巧克力豆 35克
砂糖 25克
盐 3克
酵母粉 3克
牛奶 160克
黄油 22克

表面装饰

高筋面粉 适量

甜味口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

可可软欧的做法步骤

1
主料中除黄油和耐热巧克力豆以外，全部的用料混合，用后油法进行揉面，将面团揉至完全扩展阶段。
2
最后加入巧克力豆，揉匀后放入容器中，放在冰箱冷藏发酵。（10小时）
3
第二天早晨取出面团，体积为原体积的两倍大，中间用手指蘸面戳洞，不回缩不塌陷，即为发酵好了。
4
将面团等分成六份，滚圆松弛20分钟。
5
我用蛋糕盖罩住，防止水分流失。
6
松弛好后塑形，整形好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7
我直接放在烤箱中进行二次发酵。（不开烤箱）
8
烤箱预热时，底部烤盘放派石一同预热（210度）。
9
二次发酵结束后（面团体积变大，轻压慢回弹就发酵好了）放入预热好的烤箱中，上下火190度烤22分钟，刚放入面包时向派石上倒小半杯热水制造蒸汽。

来自美食天下海迪澈的作品

使用的厨具：电烤箱

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