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凉拌土豆丝

凉拌土豆丝的做法

3张图片

“　　凉拌土豆丝，吃起来清爽开胃。想偷懒的时候，这道菜又可以当主食，来上一碗，可以填饱肚子，又营养美味。我还用了自制辣椒油来拌，那个香啊~~”

食材明细

主料

土豆 600克

辅料

蒜 3瓣
姜 2片
葱 1根
香菜 1根
辣椒油 适量
花椒油 适量
芝麻油 1茶匙
酱油 2汤匙
陈醋 1汤匙
盐 1茶匙
鸡精 1/2茶匙

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮洗净放入水里。
2
土豆刨成丝，蒜、姜剁成泥，葱、香菜切末待用。
3
锅下水烧开，把土豆放入焯水。
4
迅速过冷水，沥干水份。
5
调入蒜姜泥、葱、香菜末、辣椒油、花椒油、芝麻油、酱油、陈醋、少量盐和鸡精，拌匀即可。

小窍门

1、土豆不要煮太久了，太久就不脆了。
2、迅速过冷河也可以增加土豆的爽脆口感。

来自美食天下粉竽粘糖的作品

使用的厨具：煮锅

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