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西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面的做法

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“夏至，民间有“冬至云吞夏至面”说法。夏至的早餐，吃面条是最基本平常的。早餐一碗面，即要营养也好吃，还要快速。鸡蛋早餐最能吸收营养，西红柿还有丰富的维生素，早餐有面、有鸡蛋、还有素菜，营养早餐——西红柿鸡蛋面。”

食材明细

主料

纯麦面条 100克
西红柿 1个
土鸡蛋 2个

辅料

花生油 2ml
盐 2克
白砂糖 1克
香葱 20克

葱香口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度

西红柿鸡蛋面的做法步骤

1
准备食材；纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、香葱等；
2
西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均；
3
清水煮沸，放入面条，煮熟，捞出过冷水；
4
洗干净锅，放适量清水煮沸，放入西红柿片；
5
放油，把西红柿煮软绵，中大火倒入鸡蛋；用筷子不断拌均；
6
把过冷水的面条加入；
7
放葱、盐，拌均即可

小窍门

1.西红柿去皮口感好；
2.加入鸡蛋的时候，要不断拌均，不能凝固；
3.面条加入时候，用中火即可，不宜太大。

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使用的厨具：煮锅

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