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小南瓜饼

小南瓜饼的做法

5张图片

食材明细

主料

南瓜泥 150克
糯米粉 280克
面粉 80克
炼乳 2茶匙
红豆沙 380克左右

辅料

食用油 2茶匙
葡萄干 适量

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

小南瓜饼的做法步骤

1
南瓜去皮切小块放入碗里
2
盖上保鲜膜大火蒸20分钟左右
3
蒸好的南瓜放在搅拌机里
4
打成细腻的南瓜糊150克，稍稍放凉
5
温热的南瓜糊里分次加入糯米粉280克，面粉80克，
6
加入炼奶2茶匙，食用油2茶匙搅拌均匀
7
揉成不软不硬的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
8
静置好的面团分成30克一个的小面团，豆沙馅分成20克一个的小剂子
9
把一个面团搓圆压扁，包上一个馅儿
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用虎口的位置向上抹，然后包圆，反过来稍稍压扁，用牙签在圆球上压出对称的米子形，中间用牙签戳上一个洞
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也可以用50克的月饼模压出各种形状
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依次全部做好，每个下面垫上一片粽叶，放入蒸笼，大火20分钟左右即可
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蒸好的南瓜用葡萄干装饰一下，一个小巧可爱的南瓜就做好了，哈，是不是很可爱
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.在和面团的时候，要根据南瓜水份多少，适当调整糯米粉的用量，调成软硬适当的面团，太软不容易成形
2.豆沙馅儿可以根据自己的喜好换成芝麻馅儿等
3.这个分量，可以做18个左右

来自美食天下心语梦境的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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