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沙煲焗鱼

沙煲焗鱼的做法

1张图片

“用沙煲来焗冻的海鱼既保持了鱼的鲜甜又增加香味。”

食材明细

主料

大眼鱼 三条

辅料

蒜头几瓣
葱一条
姜一块

配料

生抽适量
糊椒粉 适量
盐适量
油适量

咸鲜口味
砂锅工艺
十分钟耗时
简单难度

沙煲焗鱼的做法步骤

1
将海鱼洗干净沥干水，葱姜切块蒜切粒备用。
2
沙煲放油加热后放入姜蒜蓉葱白爆香。
3
在姜蒜葱上放入鱼，加盖中火焗一分钟。
4
打开煲盖在鱼上加适量的生抽糊椒粉和葱叶。
5
加盖中火1分钟小火焗5分钟。
6
熄火后不要立刻打开煲盖，让鱼在热煲内再热多几分钟。

小窍门

注意做这菜不能放水，先爆香葱姜蒜后鱼放在上面才不会焦。焗时不用翻面，吃时再翻过来也行要不鱼会烂。葱姜蒜可以放多点，很多人就是喜欢吃这些香的配料。

来自美食天下水仙儿的作品

使用的厨具：砂锅

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