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沙煲焗鱼的做法

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用沙煲来焗冻的海鱼既保持了鱼的鲜甜又增加香味。

食材明细

主料
  • 大眼鱼 三条
辅料
配料

沙煲焗鱼的做法步骤

  • 1
    将海鱼洗干净沥干水,葱姜切块蒜切粒备用。
  • 沙煲焗鱼的做法步骤:2
    2
    沙煲放油加热后放入姜蒜蓉葱白爆香。
  • 沙煲焗鱼的做法步骤:3
    3
    在姜蒜葱上放入鱼,加盖中火焗一分钟。
  • 沙煲焗鱼的做法步骤:4
    4
    打开煲盖在鱼上加适量的生抽糊椒粉和葱叶。
  • 沙煲焗鱼的做法步骤:5
    5
    加盖中火1分钟小火焗5分钟。
  • 沙煲焗鱼的做法步骤:6
    6
    熄火后不要立刻打开煲盖,让鱼在热煲内再热多几分钟。

小窍门

注意做这菜不能放水,先爆香葱姜蒜后鱼放在上面才不会焦。焗时不用翻面,吃时再翻过来也行要不鱼会烂。葱姜蒜可以放多点,很多人就是喜欢吃这些香的配料。
来自 美食天下 水仙儿 的作品
使用的厨具:砂锅
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