“很多人喜欢用老卤，自己卤过几次，经过多次反复使用的卤汁比起新卤来，胜的何止一筹，不仅味道更醇，更多了几分香料久经熬煮过后的透彻，所以很多卤汁都可以保存下来。但是不常做饭的新手，肯定是没有老卤汁，就家里有的基本香料每样抓一点，由着性子随意发挥，也能得到的超越想象的美味。你看我今天用的的香料都是一般家里常见的，就是注意要加入点高度白酒帮助去腥。其实这样一道一道做法简单，老少皆宜的家常卤味小菜，”

主料

• 鸡爪 12个

辅料

• 姜片 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 香叶 1片
• 花椒 1小勺
• 高度白酒 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 适量