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清卤鹌鹑蛋

龙宝宝陈诺

清卤鹌鹑蛋的做法

2张图片

“孩子喜欢吃鹌鹑蛋，孩子爸爸喜欢吃卤蛋，好吧，二合一，做个清淡版的卤鹌鹑蛋，用家里常用的调味品就可以轻松搞定”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 400克
生抽 10克
蚝油 20克
鱼露 30克

辅料

八角 2个
生姜 5克

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

清卤鹌鹑蛋的做法步骤

1
八角洗净，生姜洗净去皮切薄片
2
鹌鹑蛋清洗一下沥干水
3
砂锅里放入生抽，蚝油，鱼露（鱼露是咸的所以没放盐）
4
把鹌鹑蛋放到砂锅里
5
加入适量的水，放八角和生姜片
6
盖上砂锅的盖子大火煮20分钟
7
煮开以后转小火再继续煮30分钟
8
煮完设定的时间后关火放凉
9
比起以前卤的颜色黑乎乎的卤蛋相比，这次的更好吃
10
好吃不上火，营养又美味

小窍门

1.鹌鹑蛋比较小，卤制的时间不需要太长
2.鱼露本身带咸味，配方中就不放盐，口味重的可以适当增加盐分

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：砂锅

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