您的位置：美食天下 > 菜谱 > 汤类家常菜

老母鸡汤

2张图片

“湖北人无论四季都喜欢煲汤，今天高温35度，于是我把空调打到25℃来了一锅热气腾腾的老母鸡炖土豆汤。益气养身，还属于产妇食谱，所以益处多多。”

主料

辅料

1
现杀活老母鸡过水冷冻半天以后再拿出来解冻。活鸡新鲜肉质好，过水除掉血水和杂质，冷冻再解冻(直接自然解冻，不可再泡水）锁住新鲜，汤的味道更加浓香。解冻完以后可能渗出来的水要倒掉
2
佐料切好备用
3
油热后放姜片和大葱片爆锅，待煸出香味再下解冻好的鸡块。
4
炒出香味以后把鸡肉倒入汤锅，加水没过鸡肉并加入香叶，红枣
5
因为老母鸡一般比较难熟，所以第一遍先把老母鸡炖半小时能到六七成熟，然后再加入土豆和大葱段。
6
继续炖半小时以后加盐调味出锅。