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老母鸡汤

老母鸡汤的做法

1张图片

“鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。家乡的老母鸡宰一只，煲上一锅汤，只要姜、盐、料酒调味就行，那真是太美味了。。。。。。”

食材明细

主料

老母鸡 半只

辅料

姜适量

配料

盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

老母鸡汤的做法步骤

1
鸡肉剁成小块。
2
用水冲洗干净，沥水。
3
砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。
4
放入料酒。小火慢炖1—2小时。
5
炖的时间长短要看鸡的老嫩程度，一般需1小时，放盐调味。
6
先来一碗，嗯。。。真不错哎

小窍门

老母鸡汤内的油脂较多，喝之前用勺子撇去一部分油，这样就不会腻了。

来自美食天下微米的作品

使用的厨具：砂锅

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