“油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等境加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了！
陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。”

主料

• 食用油 适量
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 3-4片
• 芝麻 1茶匙
• 花椒 1茶匙
• 干辣椒粉 50克

辅料

• 盐 1小勺
• 糖 1茶匙
• 醋 1茶匙