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麻辣凉面

绿竹猗猗_rloqcX

麻辣凉面的做法

1张图片

“高温酷暑天气，来一碗麻辣鲜香又凉爽劲道的凉面吧！”

食材明细

主料

圆面条 500克
胡萝卜 1根
黄瓜 2根
花生适量

辅料

蒜头 1个
生抽 2匙
凉拌老醋 3匙
料酒 2匙
白糖半匙
辣椒油 1匙
花椒油 3匙
盐 2匙
熟黑芝麻 1匙

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣凉面的做法步骤

1
主要食材如图。
2
花生米热锅冷油炸透。
3
盛出放凉至酥脆。
4
用保鲜袋装好，擀面杖拍碎待用。
5
胡萝卜擦丝。入开水汆烫1分钟，捞出冷水浸泡后沥水待用。
6
黄瓜去皮，擦丝待用。
7
蒜头拍碎切末。
8
面条开水下锅，煮至七八成熟立即捞出，冰水滤过，沥干水分用少许熟食用油拌匀待用。
9
调制汤汁。用料如下：生抽2匙、老醋3匙，蒜末适量，料酒2匙，盐2匙，白糖半匙，辣椒油1匙，花椒油3匙。上述调料混匀。
10
面条上放入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生碎，熟黑芝麻。倒入调味汁，搅拌均匀。
11
麻辣爽口的凉面大功告成啦！

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使用的厨具：煮锅

所属分类：面条

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