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酸辣厥根粉

酸辣厥根粉的做法

4张图片

“没有胃口的三伏天，用苹果醋做一道酸辣厥根粉，果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑，超级美味，吃了还想吃！”

食材明细

主料

蕨根粉 200g

辅料

苹果醋 3汤匙
味极鲜酱油 2汤匙
盐适量
红小米椒 1个
绿尖椒 半个
香菜适量
蒜 5瓣
熟白芝麻 适量
白糖适量
亚麻籽油 适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣厥根粉的做法步骤

1
备齐配料
2
蕨根粉清水浸泡10分钟
3
煮锅水开下入浸泡过的蕨根粉，煮至无硬芯即可捞出
4
过冷水后装入盘中或盆中
5
配菜洗净，红绿椒切圈，大蒜压碎，香菜切碎
6
取小碗，加入糖、盐、苹果醋、酱油调匀
7
加入蒜碎、红绿椒碎，此时可品尝一下酸甜辣度，再适量调味，可适量加点凉白开，点几滴亚麻籽油
8
撒入香菜碎和白芝麻
9
倒入盘中（或盆中）拌匀
10
装盘。

小窍门

1、配菜随自己喜欢的口味添加。
2、小米椒很辣，我只用了一个。
3、感觉调味汁太浓，调制过程可适量加点凉开水。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：煮锅

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