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自制薯条

自制薯条的做法

2张图片

“炸薯条，不管小朋友，大朋友都爱吃！怎么吃都吃不够！我们家孩子每次去麦当劳！肯德基，都必点的炸薯条！价位还不低！从来也没有让孩子能一次吃够过！以前想都不敢想在家可以自制，现在觉得在家做起来只要掌握好三步！轻轻松松在家也能炸出肯德基一样味美的薯条！”

食材明细

主料

土豆 500克
番茄酱 适量

辅料

盐少许
油适量
水适量

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

自制薯条的做法步骤

1
土豆洗净削皮，先切厚度5mm块，再切厚度5mm条
2
大概像我们自己的小手指一样大小！切完用清水先两遍！洗去土豆的淀粉！这样炸出来更脆！
3
锅里烧水，水开后放入薯条煮4分钟，捞出来过冷水！晾干水分
4
晾干后再炸
5
凉锅，凉油（这样油不会溅出来）下土豆条大火炸制，（油要多放些！而且油要新的保证第一次用的干净的油，要不然土豆会炸糊）
6
炸到薯条表皮金黄色！
7
捞出来控油
8
开大火升高油温再复炸一遍！这次要时间短，快速捞出，薯条会更脆（复炸是为了逼出薯条多余的油！这样炸的薯条不容易软塌塌的）
9
捞出来控油，撒点盐调味
10
成品

来自美食天下美凤厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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