菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

清理血管杂物，夏季必备的凉拌爽脆黑木耳

清理血管杂物，夏季必备的凉拌爽脆黑木耳的做法

5张图片

食材明细

主料

香菇酱 3大勺
黑木耳 20克
大蒜 2瓣
熟白芝麻 适量
盐适量
香菜适量
小米椒 适量

辅料

生抽 2小勺
仲景花椒油 1大勺
芝麻油 1小勺
香醋 1大勺
糖 1小勺

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌爽脆黑木耳的做法步骤

1
准备所有材料。
2
将干木耳用凉水洗净泡开，我用的是小耳朵木耳，所以每朵不是太大，大的大家用手撕开便可。
3
将大蒜切沫，小米椒椒和香菜切成小段。
4
锅中将水煮开，木耳用开水焯（就是放入开水里面煮开后，2分钟马上拿出来）一下。捞出来过凉水沥干放在盘子里面。
5
调好凉拌酱汁，将仲景花椒油、仲景原味香菇酱、芝麻油、大蒜沫及糖、生抽，香醋，盐调匀成味汁。（大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面）
6
将味汁淋于过凉的木耳上面，再加上小米椒、香菜及芝蔴凉拌成菜。
7
拿上筷子，咬一口吃，完全爽脆的口感。

小窍门

1泡发木耳前的时候，第一次最好手去搓洗四五遍后再去泡，不然很容易一起把脏的水也泡进去。
2泡木耳的水一定要用凉水，煮好的木耳也一定要用凉水过一下，煮的时间2分钟便可，这样的木耳才会爽脆。
3大家没有花椒油的，可以直接拿花椒炸油淋于木耳上面。

来自美食天下 jijiqucho 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜夏季食谱