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纽扣饼干

海之韵美食记

纽扣饼干的做法

5张图片

“饼干是不少人的零嘴儿，酥脆的饼干，一口一块，吃起来也很方便。饼干的味道和外型可以说是数也数不清，要想吃到独特的饼干，还是自己动手做吧。饼干的制作方法很简单，只要不烤糊了，都能成功。此分量可以做大概50块饼干。”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
黄油 40g
蛋黄 1个
奶粉 8g

辅料

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

纽扣饼干的做法步骤

1
黄油放室温软化
2
加入糖粉
3
先不开启电动打蛋器，搅拌一下，再启动电源，打发至黄油颜色变浅、体积变大的状态
4
将蛋黄放入
5
继续打发至蛋黄已经完全融合到黄油里
6
将低筋面粉筛入
7
用刮刀翻拌均匀，不能过度揉面，可以用折叠方法
8
和好的面团，放冰箱冷藏半个小时
9
将面团擀平擀薄，用俄罗斯花嘴大的一边压出圆形
10
用刮板小心翼翼地将圆形挑起
11
移入到东菱K40C烤箱自带的不粘烤盘上
12
然后继续用这个花嘴小的一边在圆形面片上轻轻压出小圆圈
13
用牙签在中间戳出4个小孔
14
放入到预热好155度的烤箱，烘烤9分钟左右
15
未食用的饼干放入到密封盒里保存

小窍门

1、做饼干的面团不可以过度揉面，否则口感不酥脆。
2、烘烤温度依个人烤箱脾气而定。
3、烘烤时间要看饼干的厚度。
4、边角料可以继续揉合在一起，再擀开使用。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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