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纽扣饼干的做法

  5张图片

饼干是不少人的零嘴儿,酥脆的饼干,一口一块,吃起来也很方便。饼干的味道和外型可以说是数也数不清,要想吃到独特的饼干,还是自己动手做吧。饼干的制作方法很简单,只要不烤糊了,都能成功。此分量可以做大概50块饼干。

食材明细

主料
辅料

纽扣饼干的做法步骤

  • 纽扣饼干的做法步骤:1
    1
    黄油放室温软化
  • 纽扣饼干的做法步骤:2
    2
    加入糖粉
  • 纽扣饼干的做法步骤:3
    3
    先不开启电动打蛋器,搅拌一下,再启动电源,打发至黄油颜色变浅、体积变大的状态
  • 纽扣饼干的做法步骤:4
    4
    将蛋黄放入
  • 纽扣饼干的做法步骤:5
    5
    继续打发至蛋黄已经完全融合到黄油里
  • 纽扣饼干的做法步骤:6
    6
    将低筋面粉筛入
  • 纽扣饼干的做法步骤:7
    7
    用刮刀翻拌均匀,不能过度揉面,可以用折叠方法
  • 纽扣饼干的做法步骤:8
    8
    和好的面团,放冰箱冷藏半个小时
  • 纽扣饼干的做法步骤:9
    9
    将面团擀平擀薄,用俄罗斯花嘴大的一边压出圆形
  • 纽扣饼干的做法步骤:10
    10
    用刮板小心翼翼地将圆形挑起
  • 纽扣饼干的做法步骤:11
    11
    移入到东菱K40C烤箱自带的不粘烤盘上
  • 纽扣饼干的做法步骤:12
    12
    然后继续用这个花嘴小的一边在圆形面片上轻轻压出小圆圈
  • 纽扣饼干的做法步骤:13
    13
    用牙签在中间戳出4个小孔
  • 纽扣饼干的做法步骤:14
    14
    放入到预热好155度的烤箱,烘烤9分钟左右
  • 纽扣饼干的做法步骤:15
    15
    未食用的饼干放入到密封盒里保存

小窍门

1、做饼干的面团不可以过度揉面,否则口感不酥脆。
2、烘烤温度依个人烤箱脾气而定。
3、烘烤时间要看饼干的厚度。
4、边角料可以继续揉合在一起,再擀开使用。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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