“卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。”

主料

• 鸡腿 500g
• 鸡翅 500g
• 鸡蛋 200g
• 豆干 200g
• 豆皮 200g
• 五花肉 300g

辅料

• 盐 适量
• 鸡精 20g
• 味精 20g
• 老抽 15g
• 生抽 15g
• 糖 30g
• 油 250g
• 蒜 20g
• 姜 30g
• 葱 30g
• 花椒 根据个人喜好
• 干辣椒 根据个人喜好