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凉瓜蚝豉煲西施骨

sHěllmèi

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“虽然立秋过了，但太阳伯伯还狠爱玩啊！！每天走到户外，感觉自己好像冰雪奇缘里的雪宝，快要融掉了。赶紧煲个凉瓜汤，下下火😁”

食材明细

主料

凉瓜 3个
蚝豉手抓一把
西施骨 500g

辅料

腊鸭肾 2个
黄豆手抓两把
蜜枣 3个
鸡爪 5只
姜一小块

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

凉瓜蚝豉煲西施骨的做法步骤

1
西施骨、鸡爪、腊鸭肾先汆水（就是水开后放水里煮3-5分钟，去血水和杂质）洗干净处理好备用。凉瓜切开去囊，切大块备用。黄豆泡水一小时，洗干净沥干备用。蚝豉泡15分钟，洗干净沥干备用。
2
姜一块用刀拍扁，放4升凉水开煮。水开先放骨头，蚝豉，鸡爪，鸭肾，黄豆，蜜枣煲半小时。半小时后再放凉瓜一齐煲一个半小时。最后十分钟，放适量盐，大火滚上十分钟，然后关火。
3
礼成😂😂😂

小窍门

广东人都爱煲汤喝汤，刚巧我就是广东人而已，是哦，很巧哦……哈哈，这是我从小就喝的汤水之一，这就来分享一下下。
因为减肥，我就不吃晚饭了，只是喝个汤吃个渣。这汤－－清甜中带微苦还回甘，海货的咸鲜味香得不要不要的，我煲汤的分量一般都是3-4人份儿，给大家做个参考。
点汤渣的酱油，我用的是蒸鱼酱油加少少麻油，什么都不加就很赞了👍。

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使用的厨具：瓦煲

所属分类：汤类汤羹粤菜午餐晚餐

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