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酸奶小蛋糕

酸奶小蛋糕的做法

1张图片

“用酸奶代替牛奶做的小蛋糕非常细致柔软，很适合小朋友的口味。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 45克
酸奶 40克
玉米油 35克
白砂糖 30克

辅料

柠檬汁 几滴
白砂糖 5克

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

酸奶小蛋糕的做法步骤

1
分离蛋清和蛋黄，蛋清盆要无油无水
2
准备好浓稠酸奶
3
玉米油和酸奶和白砂糖倒入盆中，用手抽搅拌均匀
4
加入蛋黄搅匀
5
筛入低粉
6
用手抽Z字形拌匀
7
蛋清中加入几滴柠檬汁
8
用电动打蛋器打到粗泡，加入一半白砂糖
9
继续打到细密的泡时加入另一半白砂糖
10
打到干性发泡
11
取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
12
加入另一半蛋白霜，继续翻拌均匀
13
装入面糊分配器或裱花袋中
14
挤到模具中
15
放到预热好150度烤箱中烘烤18分钟
16
酸奶小蛋糕就做好了

小窍门

酸奶要用浓稠的，不要用稀的
烘烤温度和时间以自家烤箱为准

来自美食天下云食间的作品

使用的厨具：电烤箱

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