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韭菜花腌蚬子肉

快乐厨娘心姐

韭菜花腌蚬子肉的做法

1张图片

“沙蚬，又叫蚬子，蚬子含有丰富的蛋白质，具有提高免疫力，壮阳壮腰，利尿消肿，祛脂降压，利造血，护肝的功效与作用。”

食材明细

主料

辅料

盐 5g
糖 10g
蚝油 10g
生抽 15g
芝麻油 10g
白酒 5g

咸鲜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

韭菜花腌蚬子肉的做法步骤

1
锅中倒入适量的水，加入几片生姜和少许葱白，开锅后，淋入少许白酒，然后倒入蚬子肉烫熟捞出，滴干水备用。（备注：这步骤所用的生姜、葱白、白酒没有纳入材料项中）
2
蚬子肉滴干水后放入调味碗中，加入韭菜花。
3
加入蒜蓉、生姜片、小米椒、盐、白糖、蠔油、生抽搅拌均匀。
4
拌至入味后，加入芝麻油、白酒拌均匀。
5
然后装入瓶子，贴上标签。
6
如果亲不怕韭菜花带点辛辣味，搅拌均匀腌半小时就可以吃了，心姐是晚上腌好，第二天才吃的，这个菜菜配粥、配米饭吃都很合适。

小窍门

北方朋友喜欢吃韭菜的花朵，广东大部分人是摘掉花朵不吃的，老人说多吃菜花耳朵不好使，也不清楚是真是假，反正大家都是习惯了摘掉不吃的。

来自美食天下快乐厨娘心姐的作品

使用的厨具：其他

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