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咸蛋黄珍珠丸子

咸蛋黄珍珠丸子的做法

3张图片

“自己腌制的咸鸭蛋还剩不少，老耿单位又发了些，有点来不及吃，小耿又念叨要吃珍珠丸子，咸蛋黄又是他喜爱的，就开始动手做咸蛋黄的珍珠丸子。”

食材明细

主料

辅料

胡椒粉 少许
料酒 1小勺
盐适量
生粉 1大勺
葱适量
姜适量
白糖少许

咸鲜口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

咸蛋黄珍珠丸子的做法步骤

1
准备的原料。
2
糯米提前加清水泡20小时以上。
3
泡好的糯米沥干水份待用。
4
夹心肉剁成肉泥，加入葱，姜沫，胡椒粉，盐，料酒，生粉，白糖一个方向搅拌上劲。
5
肉泥先压成饼，包入一只咸蛋黄。
6
收口包好，再在糯米里滚上一圈，糯米均匀在表面粘上一层。
7
做好的丸子垫上玉米叶，放进蒸笼里。
8
大火烧开，改小火蒸半小时左右。
9
流着油的咸蛋黄珍珠丸子就做好了。

小窍门

1.糯米要提前泡，手指能捻开就差不多了，天气热要放冰箱冷藏泡水。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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