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虾仁牛肉饺

熙熙家的熙熙

虾仁牛肉饺的做法

1张图片

“鲜嫩的牛肉加上脆脆的虾仁，好吃看得见。”

食材明细

主料

面粉适量
牛肉适量
虾仁适量
洋葱适量

辅料

味极鲜酱油 适量
蚝油适量
糖适量
盐适量
甜面酱 适量
花椒适量
十三香 适量
姜末适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

虾仁牛肉饺的做法步骤

1
先做花椒水：花椒加水煮开，关火焖一会儿出味儿。
2
鲜牛肉洗净血水，去筋膜，剁的碎碎的。
3
洋葱切碎。
4
锅放比平时稍多些的花生油，（肉馅较瘦）放入洋葱丁炒香，再放甜面酱炒香。盛出备用。
5
花椒滤除，只留花椒水，肉馅分几次打入花椒水，每次吸收后再下一次，然后放上适量的姜末、十三香、蚝油，酱油、盐、糖拌匀。再放适量香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
6
处理虾仁：虾放入盐油干淀粉抓匀，冲洗干净。虾仁大的话切两半，再次放入适量盐、油、料酒、干淀粉腌上。
7
面粉加适量水，和成光滑面团，醒着备用。
8
擀皮儿。
9
取一面皮，放入适量牛肉馅，一个虾仁包饺子。
10
包好的饺子。水烧开下锅煮熟。

小窍门

这样的方法处理虾仁，虾仁很脆。

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使用的厨具：炒锅

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