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蛤蜊蒸蛋

线线3896
蛤蜊蒸蛋的做法

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“蛤蜊蒸蛋有许多种方法。带蛤蜊壳蒸蛋，颜值很高。考虑到食用方便，我去掉了蛤蜊壳。”

食材明细

主料
辅料

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋两个净重102克
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：2
    2
    加入同重量的水102克。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀后过筛。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：4
    4
    蒸锅放入适当的水，水开后放入蛋液盆，上面可以盖一个盘子或者盖上保鲜膜。还有一种是什么也不盖，但要隔30秒左右掀一次锅盖放气的蒸法。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：5
    5
    看到蛋液表面稍微凝固。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：6
    6
    把焯好的蛤蜊扒出7个蛤蜊肉，整齐的排入碗中。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：7
    7
    蒸至蛋液凝固。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：8
    8
    出锅后撒上香葱粒和红辣椒粒做为点缀。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：9
    9
    取一小碗放入1小勺生抽,一小勺香醋，再放入一小勺水，加入2滴香油，拌匀。轻轻倒入蒸碗中。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：10
    10
    上桌，可以吃了。
  • 蛤蜊蒸蛋的做法步骤：11
    11
    软嫩的蛋羹配上鲜美的蛤蜊肉，味道捧极了。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类   婴儿   早餐   夏季食谱   学生  

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