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鱼丸儿汤

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“鱼丸汤是以鱼肉为主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。”

主料

辅料

1
锅中加水和花椒煮开放凉，凉透的花椒水容器中放入葱、姜浸泡出味儿
2
鲅鱼片肉
3
五花肉切片剁碎
4
鲅鱼去皮，挑鱼刺，取鱼肉同样剁碎成泥
5
韭菜择洗干净切成末儿备用
6
鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜、花椒水，香油，料酒顺一个方向搅拌上劲，再放入盐，鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌，搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性，有种入口即化的感觉
7
放入韭菜继续顺一个方向搅拌均匀
8
锅中加水烧至锅底部开始冒小水泡的时候就可以下鱼丸儿了，亲们看到锅底的小泡了吗？
9
锅开加少许盐调味儿即可出锅
10
成品！开始享用吧！