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鲜美番茄鱼

鲜美番茄鱼的做法

1张图片

“几年前吃过一次番茄鱼，一直让我念念不忘，偶尔尝试几次做出自己期待中的味道。”

食材明细

主料

番茄 4颗
鲢鱼 500g

辅料

蒜瓣 4块
花椒 10g
油 100g
青椒 2根
泡椒 2个
蚝油适量
番茄酱 适量
盐适量

酸甜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鲜美番茄鱼的做法步骤

1
准备好颜色鲜红饱满的番茄，按照自己的适量适当添加，1-2人餐一般4-5颗就够了。
2
将鲢鱼洗净用刀片成大小差不多的薄片，再洗干净加入盐和少量料酒腌制15分钟左右。
3
鱼头也洗净腌制好。
4
准备调味：蒜瓣，花椒，喜欢吃辣的朋友可以再少准备一点泡椒。
5
番茄沥干水后切小块备用。
6
热锅放适量油烧热，将调味料和切好的番茄倒入锅中翻炒，一直炒到番茄渗出汁水。
7
然后加入温水没过番茄，水量根据一会儿要放入的鱼量多少而定，可以多放一点，还可以喝点汤。
8
大火烧开，先放入鱼头煮大约10分钟，再放入鱼片，煮熟后就可以开锅了。。
9
盛出来就可以开动了，酸酸甜甜的味道很不错。但因为本人喜辣，所以还可以加上一些青椒在汤里面。

小窍门

因为腌制鱼头和鱼肉的时候已经加盐了，所以煮番茄的时候就不用加盐了。

来自美食天下 Nina_煮妇的作品

使用的厨具：煮锅

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