“中午下面条还剩了一点小白菜，炒菜不够一盘的量，就从冰箱中翻了包白玉菇来搭配它，临时还看到一根火腿，也随手放了进去。其实要炒好盘青菜也大有学问，在于“炒”得恰到好处，关键在于掌握好火候，猛火快炒，断生即可，青菜过熟会失去本身的水分，颜色也会发黄，不好吃了。一盘好吃又营养的火腿菌菇炒白菜就端上桌了，绿绿的、嫩嫩的、香气四溢的……让人垂涎欲滴，吃起来更香。”

主料

• 火腿 1根
• 小白菜 1小把
• 白玉菇 1小盒

辅料

• 油 适量
• 盐 适量