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鲫鱼豆腐汤的做法

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食材明细

主料
辅料

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    鲫鱼处理干净,背上开口
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    加入料酒生抽盐姜蒜等腌制半小时
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    豆腐洗净,切块
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:4
    4
    锅中加适量水,水开后下豆腐焯水,沥干备用
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:5
    5
    另起锅,放入花椒片刻再倒入适量油
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:6
    6
    油热后,放鱼
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:7
    7
    先将一面煎至浅黄色,抖动锅鱼能动了翻边煎另一面
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:8
    8
    两边都煎好后,加入适量热水
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:9
    9
    放两颗葱白,盖上锅盖中小火煮20分钟(水没不过鱼身的话中途要翻边哦)
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:10
    10
    加入焯过水的豆腐块煮2分钟后,加入盐调味即可
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:12
    12
    成品图

小窍门

加水煮鱼的时候用热水可以让鱼的鲜味更好的释放出来,如果只有冷水的话要把鱼先铲出来把水煮开了再放鱼
来自 美食天下 夏小雨 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 汤类   家常菜   宴客菜  

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