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鲫鱼豆腐汤 首发

夏小雨
鲫鱼豆腐汤的做法

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食材明细

主料
辅料

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：1
    1
    鲫鱼处理干净，背上开口
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：2
    2
    加入料酒生抽盐姜蒜等腌制半小时
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：3
    3
    豆腐洗净，切块
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：4
    4
    锅中加适量水，水开后下豆腐焯水，沥干备用
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：5
    5
    另起锅，放入花椒片刻再倒入适量油
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：6
    6
    油热后，放鱼
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：7
    7
    先将一面煎至浅黄色，抖动锅鱼能动了翻边煎另一面
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：8
    8
    两边都煎好后，加入适量热水
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：9
    9
    放两颗葱白，盖上锅盖中小火煮20分钟（水没不过鱼身的话中途要翻边哦）
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：10
    10
    加入焯过水的豆腐块煮2分钟后，加入盐调味即可
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤：12
    12
    成品图

小窍门

加水煮鱼的时候用热水可以让鱼的鲜味更好的释放出来，如果只有冷水的话要把鱼先铲出来把水煮开了再放鱼
来自 美食天下 夏小雨 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类   家常菜   宴客菜  

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