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核桃仁蒜苔拌黄瓜 首发

枫雪醉听泉
核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法

  2张图片

“核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。但内皮苦涩令人难以多食，经处理之后入馔，方能营养又美味。”

食材明细

主料
辅料

核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤

  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：1
    1
    核桃去壳
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：2
    2
    剥出全部核桃仁，加1/2匙盐，倒入开水浸泡
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：3
    3
    需提前浸泡4小时以上，中途换两次开水，才能基本去掉内皮的苦味
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：4
    4
    备齐其他食材
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：5
    5
    黄瓜去皮切方丁，放入沙拉盆中
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：6
    6
    蒜苔切2cm小段，胡萝卜切厚片，蒜切末
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：7
    7
    煮锅烧水，将胡萝卜片和蒜苔焯熟。蒜苔放入盆中
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：8
    8
    放入核桃仁
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：9
    9
    热锅下少许油，加入1/2匙花椒粉
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：10
    10
    倒入蒜末炒香
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：11
    11
    将蒜油浇入沙拉盆中，再加入1勺海鲜酱油、1匙蒸鱼头抽、1匙味啉充分拌匀
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：12
    12
    放入改刀花朵的胡萝卜片，加适量盐和鸡粉调味
  • 核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤：13
    13
    装盘，淋少许香油

小窍门

用新鲜核桃仁去掉内皮入菜口感最佳。
干核桃仁经热水浸泡后内皮也可以剥下来，如果你有足够耐心的话😜
来自 美食天下 枫雪醉听泉 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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