客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

雪菜土豆扣肉

薰衣草_eZyqNi
雪菜土豆扣肉的做法

  6张图片

“很久以前在饭店吃过这道菜，曾经做过一次失败了。今天又做了一次非常成功，完美复制。哇！好香啊”

食材明细

主料
辅料

雪菜土豆扣肉的做法步骤

  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：1
    1
    五花肉洗净，肉皮刮干净
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：2
    2
    锅做水，肉凉水下锅煮2分钟捞出控水，另起锅做水，加入葱姜段，花椒大料，料酒烧开
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：3
    3
    煮制8分熟，筷子能插透即可
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：4
    4
    盘子里放入适量老抽，肉皮向上趁热放入碗中腌制一下，再把其它几个面沾满酱油
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：5
    5
    之后肉皮朝上晾干
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：6
    6
    锅烧热入油烧热，五花肉肉皮朝下下入锅中煎制，要盖锅盖，以免油花四溅
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：7
    7
    煎成如图所示就可以了，放入冷冻室半小时左右备用
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：8
    8
    雪菜反复换水洗净攥干水分备用
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：9
    9
    葱姜蒜切末，川椒切碎
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：10
    10
    锅烧热入油烧热下入花椒川椒小火煸香，再加入葱姜蒜煸香
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：11
    11
    下入雪菜翻炒出香味盛出备用
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：12
    12
    土豆洗净去皮切厚片，两面沾上酱油
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：13
    13
    取出五花肉切成适当的厚片或薄片均可，可选择切断或不切断。
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：14
    14
    夹入土豆和少量雪菜
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：15
    15
    皮朝下放入碗中
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：16
    16
    盖上雪菜，把生抽，老抽，糖，胡椒粉调匀浇上
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：17
    17
    碗上加盖入锅蒸1个半小时左右即成
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：18
    18
    取出蒸肉，盖上一个盘子迅速翻过来倒扣碗中
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：19
    19
    厚片成品图
  • 雪菜土豆扣肉的做法步骤：20
    20
    薄片成品图

小窍门

调味可根据自己的口味增减
来自 美食天下 薰衣草_eZyqNi 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
家常菜 私房菜 午餐

热门专题

更多
窝窝头 黄桃罐头 蛋白椰丝球 抹茶蛋糕卷 洋芋擦擦 清蒸罗非鱼 海绵小蛋糕 盐酥鸡 咖喱土豆牛肉 卤凤爪 素炒茼蒿 胡萝卜蛋饼 凉拌千张 芒果冻芝士 牛肉火锅

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹