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枸杞辣椒酱的做法

  9张图片

CoCoLc的私菜食谱经ーー枸杞辣椒酱
今年庭院里的辣椒长的很好 ,做了一些辣椒食谱 ,枸杞辣椒酱是CoCoLc家常自备的辣椒酱 ,对于辣味不是说很能吃 ,爱吃辣的会觉得不够辣 ,做了几瓶枸杞辣椒酱备用 ,不论是蘸酱 ,调理都很好用的 。在此请亲爱的美天 ,美食朋友一起慢慢的分享 " CoCoLc的私菜食谱经ーー枸杞辣椒酱 " !

食材明细

主料
  • 生辣椒 400公克
  • 枸杞 20公克
  • 2个
辅料
  • 米酒 适量(或白酒均可)
  • 12ー16公克

枸杞辣椒酱的做法步骤

  • 枸杞辣椒酱的做法步骤:1
    1
    辣椒 ,枸杞,蒜 ,米酒(或白酒均可),(盐忘了摆上去 ,请见谅)。
  • 枸杞辣椒酱的做法步骤:2
    2
    辣椒洗净 ,晾干或用纸巾搽干即可 ,再将辣椒用手掰去掉根蒂 ,使用剪刀剪成一小段即可 。
  • 枸杞辣椒酱的做法步骤:3
    3
    将辣椒放入备用的调理机 ,再倒入适量的米酒(或白酒均可)搅拌均匀之后(加点酒比较好搅拌 。),再倒入调理盆即可备用 。
  • 枸杞辣椒酱的做法步骤:4
    4
    将枸杞洗净之后 ,晾干或用纸巾搽干即可 ,先将蒜一个个掰开 ,再使用菜刀切掉蒜的蒂 ,再用菜刀压扁或拍打之后 ,去掉蒜皮和蒜芯 ,再将枸杞 ,蒜放入调理机 ,再倒入适量的米酒( 或白酒均可 )搅拌均匀即可 。( 加点酒比较好搅拌 。)
  • 枸杞辣椒酱的做法步骤:5
    5
    将步骤(4)倒入步骤(3)的调理盆即可 。
  • 枸杞辣椒酱的做法步骤:6
    6
    加上盐搅拌均匀 ,放置10ー20分钟入味 。
  • 枸杞辣椒酱的做法步骤:7
    7
    再将步骤(6)倒入备用的保鲜瓶里即可 。(倒入保鲜瓶里 ,有时候如觉得酒的量不够 ,再倒入一些酒 ,能够掩盖住食材即可 。保鲜瓶事前用80度的水消毒之后 ,待凉干或使用纸巾搽干待凉即可 。)
  • 枸杞辣椒酱的做法步骤:8
    8
    步骤(7)之后 ,封瓶存放在冰箱里或阴凉处即可 。(存放1ー2礼拜即可食用 。)
  • 枸杞辣椒酱的做法步骤:9
    9
    成品图 。

小窍门

心得后语 :
1 . 其实步骤(3,4,5,6)可以同时放在搅拌机里搅拌 ,只是自家的搅拌机
容量不够放入 ,每一家的搅拌机不一样 ,自行斟酌即可 。
2 . 搅拌的时候加上酒的话 ,不要加太多 ,能够转动即可 ,不然的话 ,装瓶的
时候液体就会太多了 。
3 . 虽说存放1ー2礼拜即可食用 ,但每一家的环境温度而异 ,请自行斟酌即可 。
来自 美食天下 CoCoLc 的作品
使用的厨具:搅拌机、食物调理机
所属分类: 家常菜   自制酱料  

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