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木瓜炒牛肉

桔桔厨房
木瓜炒牛肉的做法

  1张图片

“爸妈回家乡，带回来一个漂亮的木瓜，听说用来炒牛肉很好吃，木瓜炖骨头汤挺好喝的，但是木瓜炒牛肉还真没吃过，于是我们就试一下。”

食材明细

主料
辅料

木瓜炒牛肉的做法步骤

  • 木瓜炒牛肉的做法步骤：1
    1
    给你们看看这个瓜，很大很漂亮的，可诱人了。还没有熟透，但是也挺甜的，硬邦邦的，适合炒这种做法。
  • 木瓜炒牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉用淀粉和姜末腌制20分钟。
  • 木瓜炒牛肉的做法步骤：3
    3
    切一小块木瓜，削皮，去籽。
  • 木瓜炒牛肉的做法步骤：4
    4
    然后切条，没想到那么一小块，能切出一大盘，感觉好多呀。
  • 木瓜炒牛肉的做法步骤：5
    5
    热锅凉油，姜爆炒一下。
  • 木瓜炒牛肉的做法步骤：6
    6
    加入牛肉翻炒，炒至半熟时加入木瓜。
  • 木瓜炒牛肉的做法步骤：7
    7
    将牛肉和木瓜炒熟，加盐调味即可。
  • 木瓜炒牛肉的做法步骤：8
    8
    最后的成品，味道尚可。

小窍门

1.这次因为赶时间，做得匆忙，牛肉没有处理好，最后很硬很柴，严重影响菜品发挥。所以一定要选对牛肉，并好好处理牛肉。例如切之前用刀背松松肉，横纹切片，腌制时加淀粉和蛋清，或者醋或柠檬汁。炒之前去血水等等。
2.木瓜很容易熟的，不要放太早，本来生的就可以吃，一熟了就很容易断，夹都夹不起来。
来自 美食天下 桔桔厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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