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紫薯芝麻饼

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紫薯芝麻饼的做法

3张图片

“紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素﹑铁元素和花青素，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。”

食材明细

主料

紫薯 2个
糯米粉 150g

辅料

芝麻 80g
牛奶 100ml

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

紫薯芝麻饼的做法步骤

1
紫薯去皮，切小块蒸半小时。
2
用小勺子压成泥
3
挤少许柠檬汁（紫薯遇酸会变紫粉色更漂亮，不放也可以）。
4
倒入糯米粉。（紫薯本就有甜味，不需加糖）分几次慢慢加入适量牛奶，搅拌均匀。
5
和成面团。。。
6
放到砧板上，盖上保鲜膜，用手压几下，方便擀皮。
7
用擀面杖擀成厚度为五毫米左右的面片。
8
用圆形和心型模具刻出小饼胚。
9
砧板上倒些芝麻，饼胚表面抹层油（方便粘芝麻，不抹也可以），直接放到芝麻上，轻轻按压。
10
依次做好饼胚，放到铺好锡纸的烤盘里。。。。烤箱提前预热，上185度，下180度，烘烤15分钟即可
11
成功啦。。。。

小窍门

1、家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以。
2、烘烤时间可以根据饼胚厚度，一般都是一刻钟。

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使用的厨具：电烤箱

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