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抻面

冬天的泥鳅

抻面的做法

1张图片

“清清爽爽，简简单单”

食材明细

主料

普通面粉 200g

辅料

菠菜 50g
瘦肉 50g
盐 5g
白胡椒粉 5g
香油 3g
料酒 2g
鸡精 3g
葱适量
蒜适量

咸香口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

抻面的做法步骤

1
菠菜切段，瘦肉切片，蒜切片，葱切片。将瘦肉放在小碗中，加盐，白胡椒粉，料酒，少许清水抓揉，将汁水抓进肉片，然后加少许玉米淀粉抓匀，锁住水分
2
和面时里面加2克盐，用温水和面，面要硬一些，然后醒5分钟
3
将面擀成长方形薄片
4
用刀切成条状
5
锅中放油，凉油下葱蒜，小火煸炒出香味，加清水，盐，鸡精，白胡椒粉。烧开后，将每条面，抻成三段，下入锅中
6
下入菠菜
7
下入肉片改小火，低温养熟肉片，这样很嫩。最后淋香油即可
8
成品

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条家常菜

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