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淡菜苜蓿汤

淡菜苜蓿汤的做法

4张图片

“淡菜，是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号"东海夫人"。味道鲜美，营养丰富哦。”

食材明细

主料

淡菜 20克
土豆 15克
苜蓿 8克

辅料

生抽 4克
姜汁 6克
葱花 1克
胡椒粉 1克
食用油 3克
清水 450克

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

淡菜苜蓿汤的做法步骤

1
原料：淡菜、苜蓿、土豆、葱花。
2
土豆切丝，淡菜泡发后除去鳃等脏物切条。
3
热锅凉油，将淡菜放入锅中炒香。
4
将葱花撒入，炒香。
5
加入清水，开大火。
6
加入土豆丝，加姜汁、胡椒粉、生抽调味，锅内水开后，调至中火。
7
用勺子撇去锅中浮沫，土豆已经成熟，尝一下咸淡味再调一下味道。
8
最后撒上苜蓿，煮熟即可关火。
9
成品。
10
成品。

小窍门

1、淡菜要先浸泡，处理鳃等脏物后再食用。
2、淡菜本身有咸味，所以出锅前要尝味道，再决定是否加盐。
3、购买带包装的淡菜，一次吃不完，可以放冰箱冷藏室储存，但要尽快食用。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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