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琥珀桃仁独家

琥珀桃仁的做法

2张图片

食材明细

主料

核桃仁 适量
冰糖适量
麦芽糖 1大匙

辅料

黑芝麻 少许

甜香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

琥珀桃仁的做法步骤

1
核桃仁适量
2
下沸水锅煮两分钟，去除核桃皮的苦涩味
3
捞出冲洗几次，控干水分备用
4
锅里加点清水，下冰糖
5
冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖
6
小火慢慢炒至糖汁起细泡，呈焦黄色
7
下煮好控干水分的核桃仁，翻炒均匀，让每个核桃仁都沾上糖汁
8
锅里多放些油，烧至六成热，下裹好糖浆的核桃仁
9
炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油，不要炸过头了
10
炸好的核桃撒少许黑芝麻，晾凉后把沾在一块的分开，密封保存即可
11
香、酥、甜，好吃到没朋友。

小窍门

核桃营养价值很高，但一次不宜吃太多，否则容易引起消化不良。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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