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技巧：如何熬猪油

双鱼座米屑儿
技巧：如何熬猪油的做法

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食材明细

主料
  • 肥猪肉 适量
辅料

熬猪油的做法步骤

  • 技巧：如何熬猪油的做法步骤：1
    1
    肥猪肉洗净，切成麻将一半大小的块状（这里忘记拍照了），然后开火，先将锅烘至温热。
  • 技巧：如何熬猪油的做法步骤：2
    2
    再将肥猪肉倒入。
  • 技巧：如何熬猪油的做法步骤：3
    3
    开始出油了，就翻动一下。
  • 技巧：如何熬猪油的做法步骤：4
    4
    再加1小勺盐，加盐的作用是防止熬油时肥肉爆裂、油飞溅，而且可以使猪油冻结后更白、味道也更香！
  • 技巧：如何熬猪油的做法步骤：5
    5
    在熬制的前半部分，还是要用勺子搅动两次的。新手操作建议用中小火。
  • 技巧：如何熬猪油的做法步骤：6
    6
    熬到肥肉变硬、明显“缩水”了，就可以关火了。
  • 技巧：如何熬猪油的做法步骤：7
    7
    关火后不要急着把肥肉捞出装油，让它继续沸腾，至冷却不再翻滚。
  • 技巧：如何熬猪油的做法步骤：8
    8
    将油渣捞出，猪油继续冷却至室温，放入密封的玻璃罐中冷藏。要是长期保存，可以放入冷冻室冰冻。
来自 美食天下 双鱼座米屑儿 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 自制酱料  

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