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酸酸甜甜山楂糕首发

酸酸甜甜山楂糕的做法

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“去年有朋友问我糖葫芦的做法，可是口述之后她还是没有做成，熬汤需要一点技术，而且不加添加剂和色素做不出外面的味道。于是我教她做了这种简单的山楂糕，她基本属于那种十指不沾阳春水，偶尔心血来潮要下厨的主，这个山楂糕也做的十分成功，这种做法非常简单，不需要什么技术，仔细看下文章都会做出来。”

食材明细

主料

山楂 500克

辅料

冰糖 150克
白砂糖 150克

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

酸酸甜甜山楂糕的做法步骤

1
山楂用淡盐水浸泡十分钟，杀菌。
2
去核器去掉山楂籽，没有这个工具用刀子对半切开，去籽去蒂。
3
借助小工具清理的非常干净，还很省时间。这东西不贵，几块钱一个。
4
锅内加水，略微没过山楂，煮开。
5
几分钟就能把山楂煮的软烂。
6
装入破壁机的搅打杯，我的机子可以热打，不能热打的要等山楂凉了再放进去。
7
我分了三次打完，这样更细腻，有破壁机省事的很，不需要磨人的过滤皮渣，连皮一起打了，很细。
8
砂糖和冰糖准备好，如果山楂太酸可以适量再加一些糖，但是不建议减量，山楂糕的弹性是靠山楂里的胶质形成的，有糖才能熬出胶质。
9
将糖加入山楂酱。
10
煮开，多用勺子不停的搅拌，以免糊底，不要用铁锅煮，铁锅煮山楂会有微微毒性。
11
煮开后用中小火，熬到山楂酱可以糊在铲子上不掉落，粘稠的状态，关火。
12
将熬好的山楂酱装入容器，密封入冰箱冷藏4小时。
13
取出切块即可食用，孩子爱吃。
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成品
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使用的厨具：不粘锅

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