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滋补乌骨鸡

滋补乌骨鸡的做法

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“准备中饭时间比较赶，为了节省时间，我这里直接用高压锅，有时间的话可以用砂锅慢慢熬煮，这个是甜口味的滋补汤，很适合现在的季节喝。”

食材明细

主料

乌骨鸡 1只
党参 50g
黄芪 120g
枸杞适量
桂圆适量
干淮山 6片
生姜适量

辅料

料酒适量
冰糖适量

其他口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

滋补乌骨鸡的做法步骤

1
准备食材，干淮山用水浸泡一会，乌骨鸡切块，去除多余的油脂
2
黄芪洗净放在锅里加2500毫升的水煮十分钟左右，水量多少自己决定，然后把渣去除留汤汁，嫌麻烦的也可以直接和乌骨鸡一起煮（一起煮的黄芪量就要减少一半）
3
锅里放冷水水加生姜片放一点料酒，放入乌骨鸡焯水，2分钟左右就可以了
4
乌骨鸡控水，去除姜片，用水清洗2次
5
把准备的食材一起放入高压锅，放入适量的冰糖，糖量多少按个人的口味决定，再加一点料酒，倒入黄芪汤，觉得汤汁太少的话还可以加入开水
6
高压锅用大火烧，有响声之后大火再烧7分钟左右，也可以用中小火煮15分钟左右，成品出锅

来自美食天下涛妈私厨的作品

使用的厨具：高压锅、砂锅

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