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可爱的凤梨酥

可爱的凤梨酥的做法

3张图片

“一直喜欢吃凤梨酥，终于试试自己做了，自己做的更健康更美味！😜一口一口酥香，融合现熬的凤梨陷美味刚刚好！
（以下配料数量可以做15个）”

食材明细

主料

凤梨 1000g
冬瓜 600g

辅料

低筋面粉 95g
糖霜 15g
奶粉 40g
黄油 60g
盐 2g
鸡蛋 1个
蔗糖 60g
白砂糖 30g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

凤梨酥的做法步骤

1
把冬瓜，凤梨削皮。
2
冬瓜切成块，同时把凤梨切了。（大小随意，之后要榨汁）
3
水烧开，把冬瓜煮熟透明状。备用
4
把切好的凤梨，煮好的冬瓜，分别榨汁。
5
分类好凤梨汁，凤梨果肉，冬瓜果肉。（榨完汁的凤梨和冬瓜变得像绵绵冰一样）
6
中火，锅热加入蔗糖，白砂糖。
7
加入一半凤梨汁，翻炒让砂糖融化。
8
接着加入凤梨冬瓜果肉。
9
转小火，不断翻炒，以免糊掉。
10
炒半小时左右，水分变少。继续不断翻炒。（过程很难熬，端个凳子守着炒😂）
11
炒到发粘，颜色变深，起锅盛入碗备用。（总过程差不多一个小时）
12
黄油室温软化，加入糖霜打发。（无盐黄油就加点盐）
13
打发至发白，加入鸡蛋继续打发。
14
最终打发完成后筛入面粉和奶粉。
15
用刮刀轻轻拌一下。
16
轻合成一个面团，备用。
17
分别把面团，和凤梨陷，个数克数分好。按15个，自己算好克数哈。
18
接着面团轻轻压扁，包好凤梨陷。
19
全部包好后，开始一个个入模具啦。
20
尽力把边边角角都填满，表皮平整哟。可以借用适用的道具。
21
烤箱170度预热，烤15分钟左右。
22
出炉啦！烤出来凉一凉，模具自然就脱落了。
23
哈哈哈真的很香啊。
24
凉了之后密封装好回油几小时更香更好吃哟！

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使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱、炒锅

所属分类：烘焙

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